Veggisblogging
Jeg har ikke spist pattedyr på snart 20 år, men er strengt talt ikke vegetarianer fordi jeg spiser fisk og skalldyr. Når folk hører at jeg ikke spiser kjøtt blir de ofte veldig intressert i å diskutere det med meg og jeg har hatt utallige nachspieldiskusjoner om dette. Men jeg er vel av den oppfatning at folk får velge selv og at det ikke er spesielt intressant å diskutere hvorvidt mennesket naturlig tilhører toppen av næringskjeden (selvsagt er vi kjøttetenede dyr, men jeg identifiserer ikke meg selv med dyreriket, dessuten har aldri mennesket spist så mye kjøtt som i moderne tider, da dette i steinalderen begrenset seg selv). Selv lever jeg bra på det jeg har moral til å drepe selv, og hvis andre har moral til å spise de søte dyra så er det greit for meg. Jeg savner pinnekjøtt på julaften og bacon når jeg er i bakrus, men det er det eneste. Det er heller ikke sikkert at det er det sunneste for alle å følge mitt kosthold, men det er liten tvil om at de aller fleste mennesker vil nytt godt av å bytte ut kjøttet et par, tre ganger i uka med grønnsaker.
Fordelene med å spise vegetarisk er mange:
1. Du slipper å bekymre deg for at maten din kommer fra steder som dette og trenger heller ikke å ha dobbelt opp med kniver og skjærefjøler og en innsikt i hygiene som krever husmorskolen.
2. Folk som lever på et vegetarisk kosthold har en betydelig lavere forekomst av både overvekt og kreftformer som er livsstilsbetinget.
3. Ved å spise mat fra grønnsaksriket slipper man at maten en spiser har forbrukt 40 ganger (er ikke helt sikker på tallet her) så mye energi under produksjon som det som blir igjen når det ligger som kjøttkaker på tallerkenen din. Dette er bra for verden sett under ett, både i forhold til miljøet og i forhold til mengden mat som produseres. Hvis den vestlige verden begrenset kjøttinntaket sitt ville dette kunne løst verdens sultproblemer.
4. Du slipper å tenke på at maten kan ligge i opptil 7 dager i magen din før den er ferdig fordøyd - og når den ligger sammen med grønnsaker, brødmat og melk kan du tenke deg hvilken tilstand den ender opp i.
5. Kjøttproduksjon er stort sett en etisk uforsvarlig form for dyrehold som påvirker det produktet som selges.
Dessuten kan en spise like godt som når en spiser kjøtt, veldig mange av de vanligste matrettene kan med fordel lages i kjøttfri form, feks pizza, pasta, gryteretter, og veldig mange etniske retter. Det finnes pølser, hamburgere og "kjøttboller". Men de vil jeg ikke anbefale for nybegynnere, det smaker rett og slett fælt for utrenede (jeg syns det er godt).
Jeg avslutter med en av mine favorittoppskrifter, nemlig på Quesedillas:
1 boks cottage cheese blandes med omtrent lik mengde revet oss (feks cheddar, norvegia, Jarlsberg)
Hakk en neve jalapeños og bland i osten (kan byttes ut med grønn chilli hvis en ikke er så glad i sterk mat)
Tilsett 1 eller 2 fedd hvitløk.
Rør sammen og fyll tortiallas med en skje i hver, brett dem sammen til firkanter og legg i ildfastform med skjøten ned. Topp med revet ost og sett i ovnen på 225 grader til osten er gylden.
Serveres med salat, tomat, hakket rødløk, salsa, rømme, jalapeños.
Til barn kan det anbefales å lage noen tortillapakker med feks en blanding av tomatbønner og mais, det er alltid en favoritt og ganske næringsrikt også, da bønner som kjent er en god kilde til proteiner.
Og dette tror jeg jammen meg jeg skal spise til middag i dag!
Skulle tro vi hadde snakket sammen før i dag ;-)
Det er nok mange som benytter anledningen til å gå over i vegetarianernes rekker nå for tiden, og når er et bedre tidspunkt?
Takk for oppskriften! Den lagres :-)
Humpf... godt argumentet, men ikke helt med... Fortsatt alt for mange gode kjøttretter igjen å prøve.. ;-)
Dette var jo bare et snedig e-coli-innlegg!
Leni på bølgen. :p
Jeg var vegetarianer i ett år etter tips fra en venninne jeg bodde sammen med. Det var et selsomt og absolutt anbefalelsesverdig eksperiment. Jeg fikk overskudd av en annen verden, oppdaget helt nye måter å spise på, gikk ned i vekt og følte meg bedre enn alle andre :=D
Nu for tiden begrenser jeg kjøttinntaket maksimalt (går det an å maksimalbegrense?), men jeg elsker fisk (spesielt type Torsk og Tun).
Selv har jeg en veggis-favoritt: Vegetarburgere i mild paprikasaus & hjemmelagd potetmos (med forbehold om merkelig oppskrift-formulering, here goes):
Man mikser havregryn, løk og hvitløk, gulrøtter, egg, cottage cheese, litt olje (egentlig kan man lage deigen av hva man vil, så lenge man har i en anelse potetmel for fasthetens skyld), og diverse krydder (timian er viktig).
Deigen settes i kjøleskap i en time. Burgerne formes med hender eller skje dyppet i litt olje, stekes som vanlige burgere, ikke for mye varme.
Paprikasaus: Skrell paprika, knus den til masse. Surr hvitløk og bittelitt finhakka løk i en panne, hell fløte over, tilsett paprikamiks. La det boble.
Potetmos: Kok poteter, men ikke la dem koke helt ferdig. Ta av platen, hell av vann, la stå en stund. Kok opp melk (gjerne med enten fløte eller rømme), mos potetene inn mens det bobler. Rør rundt. Ha på gressløk eller dill, eller begge. Voilà!
Det bruker å smake godt hos meg hvertfall :=)
Kjøtt er litt skummelt.
Grubeline: Det går ihvertfall an å bytte ut noen kjøttmiddager hver uke, som jeg sier ikke sikkert det er riktig for alle! Men jeg lever utemerket på det :)
O!: Jeg er så glad jeg skrev i innlegget at jeg ikke var så keen på å forsvare vegetarianismen.
Ivers: Skuffa? Og hvilken bølge?
Brom: Hvorfor slutta du? Det første året er det vanskeligste fordi det er en ny måte å spise på, jeg fikk også en skikkelig opptur, men det var desverre ikke evigvarende (dvs hvis jeg hadde spist kjøtt kunne jo alt vært mye verre).
Blir torsk og rødvin på daten vår da? (ha ha)
Og de burgerne skal jeg prøve - hørtes bra ut :)
Men blodig biff er nå en gang best da...
Takk skal du ha, Leni! Dette må helt klart prøves. Og det så ut som om det kunne smake veldig godt - ost og chili er sjelden dumt sammen ...
Mihoe: Här kommer tips om Vegankrubb http://vegankrubb.blogg.se/
En mycket trevlig blogg om vegankäk...vackert och se på gott att äta...varierat...
Jag är inte vegan själv men det är gott med vegetariskt ibland...
Här har vi börjat frottera oss i den nordiska bloggosfären...ju fler vi blir desto roligare...
- spiser fisk og skalldyr
- spiser det du har moral til å drepe selv
- ikke interesse av å diskutere og kverulere veggisting
...sikker på at du ikke er meg? Bare bittelitt? "Alle" synes jeg er så rar med min moralveggistilstand, og så finnes det en til (altså deg)! :oD
Ellers finnes det visstnok et snedig ord som beskriver folk som ikke spiser kjøtt, men fisk nemlig pescianer. Og det er sannelig et fint ord selv om jeg ikke har planer om å introdusere det i sosiale sammenhenger.
Jeg har forsåvidt fra første gang jeg smakte det likt veggispølser og veggiskjøttbollene og veggiskjøttdeigen osv. Liker best de fra Hälsans kök må jeg si, og lager mye enkel mat med hovedbestandel derfra. Spesielt "kjøtt"bollene slår an hos mine kjøttspisende venner.
Bengt: Hyggelig med en svenske på besøk! Jeg skal defintivt jobbe litt med å utvide bloggebesøkene mine i nabolandene :)Og jeg skal sjekke linken!
Delirium: Veldig bra at det finnes en til som meg - hurra for det! Jeg møter også mange rare diskusjoner, men det rareste syns jeg er at folk liksom vil at jeg skal være ekstrem, og at hvis jeg ikke er det så har jeg ingenting jeg skulle ha sagt.
En pescianer høres litt ut som en som spiser fisk til frokost, lunsj, middag og kvelds - he he.
Hälsans kök er vinneren ingen tvil, bortsett fra at de i Sverige har noe som er enda enda bedre, nemlig quornprodukter! Har du smakt det? Det er utrolig godt! Ingen tar inn dette til Norge (og produktet har eksistert i mange år), så av og til tenker jeg at jeg kanskje burde begynne å importere det selv. Når det gjelder soja til mine carnivorvenner har ikke jeg lyktes i like stor grad, men jeg lager stort sett annen mat når jeg har middagsgjester. Men datteren min elsker det og hun har ikke spist en kjøttbit i hele sitt liv!
Mihoe: Quorn är helt okej även om jag äter hellre köttfärs så är det ett bra alternativ.
Åh....du lager den nydeligste maten søta:D
Ble sulten nå!
Bengt: Köttfars er ikke et så fristende alternativ selv for de som spiser kjøtt i Norge for tiden, mange har blitt syke av e-coli bakterier. Men quorn panetter er kjempegodt!
Vaktmesterinnen: Jeg koker så gjerne for deg vet du pus!
At grønnsaker er så fantastisk bra for kroppen er veldig individuelt. Mange kunne blitt kvitt problemer magen og løs mage med rett slett roe ned inntaket av spesielt rå grønnsaker og frukt i perioder.
At kjøtt ligger i magen i sju dager er direkte feil. Kjøtt er langt mer lettfordøyelig enn planter og passerer tvert i mot raskere gjennom kroppen. Det er en grunn til at dyr som lever kunn av plantekost har mye større fordøyelsessystem enn oss. Denne vanlige misforståelsen springer ut fra påstanden at alle amerikanere går rundt med 2kg kjøtt i magen til enhver tid. Det er selvsagt ikke samme 2kg
At vi kunne løst verdens sultproblemer med å kutte ned på kjøttforbruket betinger at verdens sultproblemer henger sammen med produksjonskapasitet. Det betinger også at det er matmangel i verden. Begge påstandene er desverre helt feil. Sultproblemet i verden henger sammen med politikk og logistikk, ikke med matmangel.
At vegetarianere har færre tilfeller av kreft og hjerte- og karsykdommer er riktig, derimot sliter svært mange vegetarianere med andre mangelsykdommer og svekket immunforsvar. Spesielt er mangel på B-vitamin og protein utbredet.
40 ganger mer energiforbruk nok å ta i, men det går med mer energi ja. Men det foret vi gir dyr er ikke for som kan brukes som mat til mennesker uansett. Du kan ikke nyttegjøre deg av cellulose, det kan en ku.
Og du og kua konkurrerer ikke akkurat om føde (det meste av det norske kornet går til kyr da det er for dårlig til å bli brukt som menneskeføde).
Sammenhengen mellom hordan produktet som selges blir påvirket av måten dyrehold blir drevet på skjønner jeg ikke helt. Hvis da ikke produktet blir påvirket av dårlige vibber.
Ellers anbefaler jeg denne -> http://en.wikipedia.org/wiki/Vegetarianism
Jeg gleder meg veldig til indisk bursdagsveggisaften. Oh yeah! Har til gode å smake den deilige kokkeleringen din.
Jeg har jo laget veggismat (med fisk) til deg 2 ganger. 1. gangen kom du mett (hadde spist med faren din og ikke fått med deg hytteserveringen) og 2. gangen slo hodet seg vrangt. Men 3. gangen gikk det strålende og vi spiste scampi i hvitløksolje. Namnam.
Jeg synes egentlig kyllingen hører til på samme moralsk drepenivå som fisk. Men så slenger jeg på kjøtt av og til også.
At det er sunt å spise grønnsaker er hevet over enhver tvil, og alle burde spise store mengder!
Gleder meg som sagt til indiska. Kanskje kommer jeg med kastemerke i panna! Haha!
Samme her. Folk ønsker seg liksom en form for aggresiv diskusjon som involverer at de kan skryte av hjørnetennene sine. Jeg derimot sier at hver og en får spise det de har samvittighet til, og jeg spiser kun ting jeg klarer å ta livet av selv. Du er den eneste bortsett fra meg som jeg vet om som spiser både fisk og skalldyr, men ikke kjøtt. Nå føler jeg meg ikke like ensom lenger ;o)
Jeg har ikke forsøkt quorn produktene, men har planer om en Sverige-tur (nå som jeg har fått lappen og greier) bare flyttingen er i boks - og veggisstøff er en del av handlelisten. Får du kjøpt quorn på vanlige matbutikker der borte? Hvis du starter veggismatimport så la meg vite det! Da kommer damen og handler!
Vi er så tilbakestående i Norge når det kommer til veggisprodukter. Leser noen blader fra USA og får av og til vann i munnen av reklamene!
Det som slår mest an av sojaprodukter til mine venner er burger grillet om sommeren samt hjemmelaget tomatsaus med pasta og "kjøtt"boller. Da blir de litt "nam nam - dette kan jeg jo til og med finne på å lage selv...." :oD
Kjøpte quorn i påsken. Må si at det ble stor suksess! Veldig, veldig godt og enkelt.
http://app.weblogg.no/index.bd?fa=tb.add&id=974046